Recepti – Danska

RECEPTI IZ DANSKE

BORNHOLMSKI LOSOS

Sastojci : losos, gljive, zelena i crvena paprika, vlasac, limun, malo konjaka, kiselo vrhnje, kopar

Izrada: očišćeno meso lososa reže se na 2 cm debele odreske. Oštrim nožem prorežu se džepovi i pune ohlađenim nadjevom ( rezane gljive, narezane paprike, vlasac i limunova kora se pirjaju na maslacu, zaliju konjakom i ukuhaju s kiselim vrhnjem).

Nakon punjenja odresci se uvaljaju u brašno i peku dok ne postanu zlatnožute boje. Servira se s bernaise umakom s mnogo kopra, pirjanim graškom i pečenim mladim krumpirom.

MESNA ŠTRUCA KUHANA U PIVU

Sastojci: 1 kg mljevenog svinjskog mesa, 1 žlica vegete, 1 žličica mljevenog bijelog papra, 2 jaja, 2 žlice krušnih mrvica, sjeckani peršun, 200 gr sušene šunke ili vrata, 3-4 žlice ulja, 500-600 mo piva.

Izrada: mljeveno meso pomiješajte s vegetom, paprom, razmućenim jajima, krušnim mrvicama, peršunom, mljevenom sušenom šunkom (ili vratom). Dobro izmiješajte. Smjesu stavite na prozirnu foliju i pomoću nje oblikujte štrucu. Stavite je na nauljen pleh, maknite foliju, premažite razmućenim jajetom te pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 min. Onda štrucu prelijte pivom, pokrijte alu-folijom i nastavite peći još oko 50 min. Nakon toga foliju maknite i pecite štrucu još 15 min da dobije lijepu svijetlosmeđu boju. Štrucu izvadite iz lima, malo ohladite i narežite je na odreske. Uz nju servirajte krumpir -salatu. Odresci su dobri i u sendvičima sa sirom, majonezom i zelenom salatom.

FRIKADELE S BIJELIM UMAKOM

Sastojci: 80 gr suhog kruha, 100 ml mlijeka, 500 gr mljevenog svinjskog mesa, 2 žlica vegete, ½ žlice mljevenog papra, 100 gr luka, 2 jaja.

Za umak: 500 gr svježeg kupusa, 40 gr maslaca, 30 gr oštrog brašna, 400 ml mlijeka, 2 žlice vegete, ½ žlice mljevenog papra, 2 žlice limunovog soka, 100 ml vrhnja za kuhanje, malo narezanog kopra.

Izrada: šnite suhog kruha narežite na kocke, prelijte mlijekom i ostavite stajati oko 5 min. Mljevenom mesu dodajte vegetu, papar, sjeckani luk, razmućena jaja i ocijeđeni kruh. Sve dobro izmiješajte i smjesu ostavite stajati oko 30 min. Zatim oblikujte frikadele, uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite ih u široj tavi na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 min.

Svježi kupus narežite na šire trake, skuhajte u slanoj vodi i ocijedite. Na maslacu kratko zapržite brašno, uz stalno miješanje dodajte mlijeko, vegetu, papar, vrhnje za kuhanje i limunov sok. Umak kuhajte na laganoj vatri 5 min, a onda dodajte kuhani kupus. Lagano promiješajte, pospite narezanim koprom i poslužite uz pečene frikadele.

Uz ovo jelo servira se i kuhani krumpir.

DANSKI KOLAČ

Tijesto: 450 gr brašna, 30 gr svježeg kvasca, 100 gr maslaca, 100 gr šećera, 1 jaje, 200 ml mlijeka

Nadjev: 40 gr maslaca, 100 gr grožđica, 1 prašak za puding od vanilije, 500 ml mlijeka, 3 žlice šećera, 8 skuhanih marelica (ili 16 polovica iz kompota).

Prvo skuhajte puding i ostavite da se ohladi.

Izrada tijesta: zamijesite tijesto i ostavite da se diže oko 30 min na toplom mjestu. Onda ga razvaljajte u pravokutnik 30 x 45 cm. Poškropite ga rastopljenim maslacem i po njemu rasporedite grožđice. Narolajte ga u roladu (osnovica da bude šira strana) i izrežite 15-tak jednakih komada. Posložite ih u namašten lim tako da prerezani dio dodje dolje (tj. gore). Ostavite da stoji još 30 min. Sredinu svakog komada tijesta pritisnite malom žlicom da dobijete udubinu. U svaku udubinu stavite malo skuhanog pudinga i poklopite polovicom marelice. Poredajte ih u pleh za pečenje, da budu udaljeni jedan od drugog, jer narastu tijekom pečenja.

Kolače pecite oko 25 min na 180 stupnjeva. Kad su pečeni, premažite ih rastopljenim maslacem.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Scroll to Top