Recepti – Francuska

Francuski ćevap

Moram priznati da sam bila skeptična otkud ćevap u Francuskoj, ali recept sam dobila od Vesne davno i baš pod tim imenom. Malo sam ovih dana istraživala po Internetu i pronašla sličan recept pod istim nazivom. Znači: ipak postoji pod tim imenom.

Meni neobična priča je povezana s naslovom. Jednom sam bila na proslavi rođendana kod prijatelja moje bolje polovice i tamo poslužuju francuski ćevap – oduševljena odmah sam tražila kuhara da pitam recept. Pojavio se mladi kuhar Mario – pomorac, koji radi kao kuhar na brodovima i kaže kako mu je drago da poznam recept, ali ga on zna pod argentinski. Zbog Marija, dodala sam u naslovu i njegovu varijantu.

Da ne ispadne duži uvod od samog recepta, evo :

Sastojci (za 4 osobe):

Ćevapi

  • 1/2 kg dva puta samljevenog mesa
  • 1/2 kg pire krumpira
  • 2 jaja
  • češnjak (dosta)
  • petrusin (dosta)
  • papar, sol

Umak:

  • pakiranje majoneze (200g)
  • 2 dl vrhnja
francuski cevap - formiranje
francuski ćevap – formiranje
francuski cevap - posluzivanje
francuski ćevap – posluživanje

Priprema

Mljeveno meso, pire krumpir, 2 žumanjka, petrusin i 3-4- čena češnjaka pomiješati da se dobije jednolična homogena masa. Začiniti paprom i solju. Mogu se formirati kao ćevapčići, kuglice ili polpete.

Isotvremeno umutiti dva bjelanjka pjenasto (ne mikserom – ručnom pjenjačom).

Oblikovano meso uvaljati u brašno, pa u bjelance i staviti pržiti na vruće ulje. (Naliti ulja toliko da plivaju .) U principu se ne prže dugo, samo da porumene. Staviti ih na upijajući kuhinjski papir.

Umak: Smiješati vrhnje i majonezu i dodati: petrusin, češnjak i papar. Posoliti prema želji.

Poslužiti vruće, a može i hladno (ako išta ostane :-) )

Smjesa se može napraviti i prije, a prilog je samo salata.

Dobar tek!


Francuski krumpir

Sastojci:

  • 1,5 kg krumpira
  • 4 jaja
  • 1 par srijemskih kobasica
  • 1 vrhnje
  • 2dl mlijeka
  • mrvice, malo ulja, soli 2-3 lista maslaca
sastojci - francuski krumpir
sastojci – francuski krumpir

Priprema:

Skuhati krumpir pod korom, oguliti ga. Skuhati 3 jaja, očistiti ljuske. Narezati na krugove krumpir, jaja i kobasice. Vatrostalnu zdjelu podmazati uljem i posuti mrvicama.

Slagati: red krumpira, red jaja i kobasica, drugi red krumpira, jaja i kobasica i treći red krumpira.

U zdjelu zamutiti jedno jaje i vrhnje, te dodati mlijeko. Smjesu posoliti i preliti po krumpiru.

slaganje u vatrostalnu posudu
slaganje u vatrostalnu posudu
zadnji sloj - francuski krumpir
zadnji sloj – francuski krumpir

Posuti odozgo mrvicama i staviti listiće masla. Peći oko sat vremena, dok tekućina ne ispari.

Uz ovo jelo se služi sezonska salata, a najbolje je i najukusnije ako imate domaće kobasice, one puste crveni “sok”.

U SLAST! 😆

Napomena: Ovo jako ukusno, ali i kalorično jelo je recept Michine bake Marije. Jelo pripremio i uslikao Micho.

mrvice i maslac
mrvice i maslac
gotovo jelo - francuski krumpir
gotovo jelo – francuski krumpir

Francuski quiche

Čitajući o francuskim quichevima, njihovim slanim pitama, mislila sam kako je to strašno komplicirano za napraviti. Moja Severina kaže :”Možeš napraviti quiche lorraine, on je najpoznatiji”. Zvučalo mi je otmjeno, ali kad sam vidjela glavne sastojke – luk i pancetu, nikako se nisam mogla odlučiti za isprobati jelo. Slučajno mi do ruku dođe kuharica 24 sata “Skuhatćute” i to me nagovori prodavačica prehrane da je kupim: ” Imate brazilske recepte”. Inače, kod mene teško prolaze ti trikovi prodavača, ali me ovaj put ono “brazilsko” privuklo. Nemam pojma o brazilskoj kuhinji, mogla bih i to malo upoznati. U toj kuharici pronađem ovaj francuski recept. Dobar način za promjenu pripremanja špinata. Ovo se djeci jako, jako svidjelo. Može se jesti i hladno i toplo.

gotovo - ptičja perspektiva
gotovo – ptičja perspektiva

Već sam ga radila 3 puta i svi su tražili još. Preporuka!

Prhko tijesto

Sastojci:
  • 250g brašna,
  • 120 g maslaca narezanog na komadiće
  • sol
  • žumanjak
  • malo vode
tijesto s rupicama
tijesto s rupicama
Priprema:

U posudu stavite 250 g brašna, 120 g maslaca narezanog na komadiće, sol, žumanjak i malo vode. Zamijesite glatko tijesto prvo mikserom, a onda rukom. Zamotajte kuglu u foliju, te ostavite 30′ na hladnome mjestu. Premažite maslacem dno metalnog kalupa. Tanko razvaljajte tijesto, njime obložite kalup i pritom napravite rub visok 5 cm. Izbodite tijesto vilicom i pecite 12 ‘.

Fil

Sastojci:
  • 300g špinata
  • pola glavice crvenog luka
  • 220 g sira
  • 2 jaja
  • kiselo vrhnje
  • sol
  • papar
  • bosiljak
  • vegeta
Priprema:

Na vrućem ulju pirjajte luk dok ne požuti. Dodajte špinat, malo posolite i neka se pirja dok ne povene. Iscijedite tekućinu iz špinata, kako se ne bi ovlažilo tijesto (savjet Masterchefa Toma). Dodajte mu peršin, bosiljak, vegetu i papar.

U ohlađeni špinat stavite dva umućena jaja, sir i vrhnje. Nadjev stavite na tijesto i pecite 35′ na 190°C.

Dobar tek!

špinat
špinat
gotov fil
gotov fil
prije pečenja
prije pečenja
dobar tek!
dobar tek!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Scroll to Top