Nadaleko poznata delicija kineske kuhinje upravo je Pekinška patka. I da, uistinu je specijalitet, možda čak i najbolje što Kina nudi! Nije zato ni čudo da je upravo Pekinška patka njihovo nacionalno i tradicionalno jelo za koje zna cijeli svijet. Najbolji restoran u gradu, a možda i u cijeloj Kini, jest restoran Quanjude. Otvoren je davne 1864. godine i otada poslužuje samo Pekinšku patku! Za tu se deliciju čeka u redu. Oko sat vremena – ako nije gužva. Ako je gužva, čekate duže. Uz porciju patke obično se za prilog uzima i mandarinski kruh – to su male “placke”, točnije njih pet. Uz to se poslužuje i ljuto/slatki umak i prilog. Može se birati između gljiva, kiselih krastavaca i paprike. Naručujem sve. Konobarice naglašavaju da je sve vrhunsko, prvorazredno i napravljeno s mnogo ljubavi. Patka je uistinu odlična. I prilozi. No, kiseli krastavci teško se mogu mjeriti s onima koje radi moja baka Marica po svojem receptu, ali može proći. Sve skupa – ručak za dvoje je oko 300 kuna u jeftinijoj verziji, u tzv. fast food dijelu restorana u kojem uglavnom jedu oni koji ili nemaju vremena čekati na red za veliki restoran ili nemaju novca. U restoranu ista patka s prilozima stoji oko 500 kuna. Ista patka, samo je uređenje bolje, jede se iz divnog kineskog posuđa i daleko se više nazdravlja s ljudima za susjednim stolovima. Jer kada se sjedne ovdje, jede se lagano, uživajući u svakom zalogaju i gutljaju. Za koju god se opciju odlučite, isplati se. Patka je odlična. I za one koji misle da je jednostavno napraviti Pekinšku patku, evo i recepta iz restorana pa je mogu probati napraviti kod kuće, a zatim doći u Restoran Quanjude i vidjeti u čemu je razlika… ..ako baš niste ljubitelj patke, u glavnom gradu Kine možete uživati u restoranu Guolizhuang koji nudi isključivo penise i genitalije životinja. Pa sad, koji vam se više sviđa, pseći, zmijski, pačji, magareći, tigrov…’
Antonija, naša vrsna autorica serijala o Kini, nas je naučila toliko toga novog. Uvijek mi je žao kad se neki serijal završava, pa odgađam njegov kraj. Ali, nadam se, kako će nas Antonija ponovo obradovati i nasmijati nečim izvrsnim i nama nepoznatim. U nedostatku slike Pekinške patke, nudimo vam dobro poznatu igru mahjong. Sigurna sam da vas zanima pravi recept Pekinške patke, pročitajte ga:
Peking 10 – Pekinška patka
