Recepti – Tunis

 

Salata od boba i maslina s češnjakom i korijanderom

Salata od boba i maslina

Salata od boba i maslina

Sastojci za 4 osobe

2 kg boba

100 g crnih maslina

2 češnja češnjaka

1 svežanj korijandera

2 žlice mljevene crvene paprike

1 žličica kima u prahu

1 usoljeni limun

0,9 dl extra djevičanskog maslinovog ulja

Sok ½ limuna

Sol

Papar

Očistite bob, operite ga i kuhajte 2 minute u slanoj vodi. Ohladite ga pod mlazom hladne vode i procijedite.

Skinite vanjsku kožicu s boba i pirjajte ga 10 minuta u velikoj tavi s maslinovim uljem, limunovim sokom, češnjakom koji ste ogulili i narezali, te kimom i paprikom. Posolite i popaprite, a potom izlijte u posudu za salatu i ostavite na hladnom, kako bi se okusi pomiješali.

Za to vrijeme operite, osušite i nasjeckajte korijander. Usoljeni limun dobro isperite pod mlazom tekuće vode. Kad ste ga dobro isprali, odstranite mu meso i nasjeckajte koricu.

Dodajte salati koricu i korijander te dobro promješajte. Podijelite salatu u zdjelice i poslužite.

Recept nam je poslao Sam iz Kanade, a izvor je: Afrička i Bliskoistočna kuhinja, tom br. 17, izdanje 2008.

  2 Responses to “Recepti – Tunis”

  1. Ovo mi je nešto novo ?
    Počele su mi teme izmicati iz ruku.

  2. @sava, ovo je odavno. Poslao nam Sam kad je Davor pisao o Kupovanju u Tunisu!

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: