Recepti – Meksiko

 

MEKSIČKA PILEĆA TORTILLA JUHA

Sastojci (za 6 osoba):
2,5 l (10 cups) pilećeg bouillona
2 žlice (2 tb) isjeckanog češnjaka
1 velika glavica crvenog luka
1 žlica (1 tb) paprike u prahu (po mogućnosti chili)
1 žlica (1 tb) meksičkog začina Adobo (kombinacija češnjaka, crvenog luka, papra, origana, kumina i cayenne paprike)
1 limenka (10 oz) kombinacije paradajza i chili paprike, Rotel brand – može se zamijeniti sa 300 g svježeg, na kockice isjeckanog paradajza i paprikom koju imate na raspolaganju
1 velika mrkva
3 stabljike (1 cup) zelenog celera
500 g (3 cups) pilećih prsa – kuhanih ili izdinstanih
100 g (½ cup) bijele riže
50 g (¼ cup) zrna kukuruza
2 svježa avocada
ribani sir
tortilla čips

Priprema

Meksicka juha - kuhanje

Meksička juha - početak kuhanja

Sitno isjeckati crveni luk. U lonac za juhu nasuti pileći bouillon, dodati luk, češnjak, papriku u prahu, meksički začin, te paradajz i papriku iz konzerve. Pustiti da provrije, pokriti i pirjati na laganoj temperaturi oko 30 minuta da se začini pomiješaju.

Meksička juha - priprema mesa

Meksička juha - priprema mesa

Meksička juha  - kukuruz i riža

Meksička juha - dodani mrkva, celer, kukuruz i riža

Meksička juha - posluzivanje

Meksička juha - posluživanje

Isjeckati mrkvu i celer na listiće. Dodati mrkvu, celer, zrna kukuruza, rižu i piletinu u lonac. Kuhati oko 30 minuta na umjerenoj temperaturi.

Oljuštiti avocado, odstraniti košticu i isjeći ga na deblje kriške. Kada je juha gotova, poslužiti sa tortilla čipsom, kriškama avocada i ribanim sirom.

 
 
 

MEKSIČKA ČOKOLADNA TORTA

SASTOJCI:

Za nadjev: 300 g vrhnja za šlag, 2 žlice tekućeg meda, 250 g tamne čokolade

Za tijesto: 150 g pšeničnog brašna, 20 g kakao praha, 1/2 praška za pecivo, malo mljevenog cimeta, malo mljevenih klinčića, 65 g smeđeg šećera, 1 vanilin šećer, malo soli, 100 g mekog maslaca ili margarina.

Za posipanje: kakao prah

PRIPREMA:

Nadjev: u loncu uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje i med. Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajući rastopite u vrhnju. Ohladite napola.

Tijesto: Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo, cimetom, klinčićima, šećerom i vanilin šećerom. To umijesiti u omekšani i umućeni maslac (ili margarin). Tijesto dobro izraditi na radnoj ploči. Izvaljajte otprilike 2/3 tijesta u veličinu kalupa (sa obručem koji se skida, promjer 26 cm, namašten) i na više mjesta ubodite vilicom. Preostalo tijesto izvaljajte u oblik ruba kalupa te ga stavite i pritisnite uz rub u visini 2 cm. Peći u pećnici na 200 C oko 15-20 min. Kad je pečeno izvadite iz pećnice i ohladite. U to nalijte napola ohlađen nadjev i ostavite da se sasvim ohladi. Skinuti obruč od kalupa i izvaditi čitavu tortu. Posuti kakao prah po vrhu.

 Posted by at 11:33 pm

 Leave a Reply

(required)

(required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Powered by sweetCaptcha


Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: