Recepti – Kanada

CINNAMON ROLL ili BUN

Sastojci:

Za tijesto: 1 čaša mlijeka, ½ šalice maslaca, 1 čaša vode, 1 pakovanje suvog kvasca, 1 žlica šećera, malo soli, 2 jaja, 2 ½ šalice brašna.

Za premazivanje tijesta: 2 žlice mljevenog cimeta, 2 šalice smeđeg šećera, ½ šalice omekšanog maslaca

Za glazuru: 2 šalice sitnog šećera, 1 žlica maslaca, ½ žlice extrakta vanilije, 3 žlice mlijeka

Priprema:

Za tijesto: mlijeko, maslac i vodu ugrijati na vatri (ne treba prokuhati). U drugu zdjelu izmiješati jaja, kvasac, šećer, sol i 2 šalice brašna. U to dodati prvu smjesu, pa dobro izmiješati rukom, kao da mijesite kruh. U to postepeno dodavati preostalo brašno, dobro mijeseći. Tijesto treba da je kao za buhtle – ni premeko ni pretvrdo. Podijeliti ga na 2 dijela, pokriti krpom i ostaviti da se diže na toplom oko 40 min. Zatim tijesto razvaljati debljine prsta, premazati ga rastopljenim maslacem, posipati sa dosta smeđeg šećera i mljevenog cimeta. Tijesto zarolati u rolat. Onda rolat rezati na kriške debljine 2,5 cm. Svaki komad stavljati na namaštenu tepsiju. Tako isto uraditi s drugim dijelom tijesta. Ostaviti da stoje u tepsiji oko 1 sat da narastu dvostruko. Onda ih peći na umjerenoj temperaturi dok ne dobiju rumenu boju (otprilike 30 min.)

Kad su pečeni, prelijemo ih glazurom: topiti šećer, maslac i extrakt vanilije, u to postepeno dodavati mlijeko dok se ne dobije glazura.

Time odmah premazati cinemon roll i servirati ih. Mogu se jesti čim se napola ohlade.

……….

Nadam se da će vam se svidjeti i da ćete uživati sa svojom obitelji i prijateljima.

Dobar tek !

Kanadska krem  juha od brokule

Ovaj recept mi je poslala Biljana iz Kanade, gdje se dosta koristi brokula. Pravim ga često i moji ga ukućani  veoma vole.  Počnu pristizati iz svih dijelova stana kako im zamiriše juha. Ne stiže se ohladiti, a oni već traže repete. Možda je bolje odmah raditi duplu mjeru.

Sastojci:

(za 4 osobe)

1/2kg brokule

2 dl mlijeka

8 dl vode od kuhanja brokule

sol, papar, vegeta, origano

limun

Priprema:

Brokulu dobro oprati. Odvojiti čvrsti dio (odstranite što ne valja i ako je stabljika šuplja iznutra) od cvjetova. Nasjeckati čvrsti dio i staviti u ne puno hladne, malo posoljene vode. Neka ključa 10-tak minuta. Zatim dodati cvjetove rastavljene da se lakše kuhaju. Kad ponovo proključa, neka ključa 4-5′. Sve istresti u neku zdjelu. U toj istoj teći (da se manje stvari prlja), staviti malo ulja ili maslaca (nikako masl. ulje) i jednu jušnu žlicu brašna. Miješati na srednjoj temperaturi dok brašno ne pobijeli – ne smije postati smeđe. Dodati hladnog mlijeka, malo – pomalo uz stalno miješanje dok se ne napravi gusta krema bez grudvica (ako treba skloniti s ploče). Znači, dobili ste bešamel umak. Sada dodajte vodu u kojoj se kuhala brokula. Poanta je da se brokula kuha u malo vode kako bi se sva ta voda utrošila korisno, i neka ključa. Ne smije biti previše rijetko. Dodati papar, vegete samo malo (da ne oboji previše u žuto). Dodati soli i malo origana. Kad je ključalo, koji minut skloniti s ploče i dodati svu skuhanu brokulu. Juhu usuti u multipraktik ili food processor i izmiksati. Bitno je da se sve propasira i da bude potpuno glatka krem juha.

Služiti odmah i obvezno u sredinu tanjura nakapati svježe iscijeđenog limuna.

Juha je zdrava, dekorativna i brzo se priprema. Cijeli postupak  traje oko 20′.

Kanadski krumpir sa gljivama na roštilju

Odavno nisam jela tako dobar prilog uz meso na roštilju. Meso je prošlo gotovo neprimjetno, svi navalili na prilog. Mirisao je famozno. Recept poslao Sam.

Sastojci:
1/2 kg crvenih krumpira(ili koliko vam treba)
250 g šampinjona (smeđih ako ima, može i bijelih)
1 dl maslinovog ulja
1 manja glavica luka
8 velikih česana češnjaka
grančica ruzmarina
Soli po potrebi
Papar po želji

Priprema:

Prereži krumpir u veće komade za pečenje. Gljive presijeci na četvero. Glavicu luka prereži na veće komade. Češnjak prerezi na četvoro. Sve pomiješaj skupa s uljem, soli i paprom i stavi u foliju, pa na roštilj / ili poklopljenu vatrostalnu posudu s ruzmarinom u pećnicu na oko 200 °C. Peci oko 15-20 minuta (ili koliko treba da se krumpir ispeče).

Kako je prvi put rađeno, htjela sam probati, pa zaboravila snimati. Šaljem link odakle je Sam pokupio recept:

http://www.finecooking.com/recipes/foiled_grilled_potatoes.aspx