BAKIN BOŽIĆNI KOLAČ
Autor: Ana Belanda
Evo jednog recepta kojemu pravo ime ne znam, ali budući da ga je moja baka spremala uvijek u vrijeme Božića, ja sam ga nazvala Bakin božićni kolač; bez njega Božić ne bi bio tako pun okusa i mirisa. Priprema se od puno različitih sastojaka i začina koji šire ugodan praznični miris kako za vrijeme, tako i poslije pečenja. Božić je inače vrijeme u kojem na kratko ulazim i živim u bajci, bajci moga djetinjstva. Ove arome vraćaju mi prošlost u kojoj se osjećam opušteno, ugodno, sigurno, zaštićeno, rasterećena od svih problema sadašnjosti.
Zagrizite u moje djetinjstvo!
Sastojci:
- 25 dkg masla
- 25 dkg šećera
- 5 jaja
- 15 dkg brašna
- 15 dkg mljevenog rogača
- ½ praška za pecivo
- 12 dkg suhih smokava
- 12 dkg grožđica
- 12 dkg datula
- 12 dkg krupno sjeckanih badema
- Čokolada u prahu ( količina – ja stavljam 5 jušnih žlica)
- 1 čajna žlica mljevenog cimeta, mljevenog muškatnog oraščića i sjeckanih ili cijelih klinčića
- ušećerena narančina kora
- naribana limunova korica
Postupak:
Batiti maslo i pola šećera. Drugu polovicu šećera tući s jajima (mogu odvojeno žumanjak i bjeljanjak, a i ne mora). Jajima i šećeru dodati brašno, rogač i prašak za pecivo, dalje miješati. Kad se obje smjese dobro izbate, spojiti ih i dalje dobro miješati dok ne postanu čvrsta kompaktna masa. Masi dodati čokoladu u prahu, ušećerenu narančinu koru, isjeckane datule, isjeckane suhe smokve, grožđice, limunovu koricu, krupno nasjeckane bademe, zatim mirodije cimet, klinčiće i muškatni oraščić. Kad spojimo sve ove sastojke dobijemo gustu masu koju ravnomjerno rasporedimo po plehu (veliki pleh onaj od štednjaka) i pečemo oko 40-50 minuta na temperaturi od oko 170°C. Na kraju posuti sa štaubom, izrezati, poslužiti i uživati u aromama.
Dobar tek!
BANANA TORTA
Sastojci za roladu
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 4 žumanjka
- 100g brašna
- 50 g Gustina
- 1 mala žlica praška za pecivo
Priprema:
Iz bjelanjaka istući čvrsti snijeg, dodajte uz stalno miješanje, žlicu po žlicu, šećer, vanilin šećer i žumanjke. Tome dodajte brašno prosijano s gustinom i praškom za pecivo i lagano sve zajedno izmiješajte.
Tijesto rasporedite na podmazan papir za pečenje na najvećem limu. Peći 10-tak minuta, prebaciti na mokru krpu ili ušećerenu aluminijsku foliju. Premazati marmeladom od marelica i čvrsto zarolati. Potrebne su ovakve dvije rolade.
Krema:
- 4 žumanjka
- 4 žlice šećera
- 1 žlica griza
- 4 dl mlijeka
- 1 maslac
- 2 vanilin šećera
Priprema:
Mutiti 4 žumanjka s 4 žlice šećera. Dodati žlicu griza i uliti 4 dl mlakog mlijeka. Kuhati sve dok se ne zgusne. Ohladiti kremu i spojiti je s maslacem i vanilin šećerom.
Možete raditi šaum sa 4 bjelanjka i 30 dag gusto špinovanog šećera dodajući mu sok od jednog limuna. Ja češće radim sa dvije šlag pjene.
Dvije rolade isjeći na kolutove širine 1,5 cm. Poslagati prvi rolat na dno tanjura za tortu. Premazati polovicom kreme, više staviti na sredinu. Očistiti 2kg banana, režući ih na 3 dijela – ovisi koju visinu torte želite dobiti. Graditi ukrug konstrukciju. Kako se pomičete od sredine, krema će se sama širiti prema rubovima i popunjavati prostor između stupića banana.
Povrh banana premazati drugu polovicu kreme. Poslažete izrezane kolutove drugog rolata.
Premažete tortu odozgo i sa strana šaumom ili dvije šlag pjene. Ukrasite po želji.
Dobar tek!
Košarice
Mlade domaćice i zaposlene žene uvijek pretražuju recepte za koje ne treba puno vremena pripreme. Opet vam nudimo jedan takav recept – jednostavan, ne previše skup, a efektan. Prošle godine smo bili u gostima i na stolu nas je dočekao prvoklasan doživljaj i za oči i za nepce. Morala sam ga snimiti prije nego što smo navalili i sve potamanili.
Tražila sam odmah recept. Ali, nisam imala prave modle za izraditi ga. Ove godine dobijem i to. Već dva puta sam u kratkom vremenu poslužila goste i što da vam kažem – nestalo je u trenu. A nije teško za napraviti ako koristite kupovnu francusku salatu Zvijezda, što sam kao zaposlena žena, mama i domaćica iskoristila kad sam imala goste za radni dan.
Sastojci:
- 300 g brašna
- 200 g maslaca
- 1 jaje
- 5 dkg izgratanog trapist sira (ili nekog drugog tvrdog sira)
Izrada
Pripremiti prhko tijesto od navedenih sastojaka. Modlice posuti brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo i peći oko 10 minuta u pećnici. Izvaditi modlice van, ostaviti ih da se ohlade. Pripremiti nadjev. U svaku košaricu staviti žlicu francuske salate . Složiti ih na tanjur za posluživanje. Dekorirati. (Rezala sam kulen na štapiće i stavila petrusin). Dobar tek!!
