Recepti – Francuska

Francuski ćevap

Moram priznati da sam bila skeptična otkud ćevap u Francuskoj, ali recept sam dobila od Vesne davno i baš pod tim imenom. Malo sam ovih dana istraživala po Internetu i pronašla sličan recept pod istim nazivom. Znači: ipak postoji pod tim imenom.

Meni neobična priča je povezana s naslovom. Jednom sam bila na proslavi rođendana kod prijatelja moje bolje polovice i tamo poslužuju francuski ćevap – oduševljena odmah sam tražila kuhara da pitam recept. Pojavio se mladi kuhar Mario – pomorac, koji radi kao kuhar na brodovima i kaže kako mu je drago da poznam recept, ali ga on zna pod argentinski. Zbog Marija, dodala sam u naslovu i njegovu varijantu.

Da ne ispadne duži uvod od samog recepta, evo :

Sastojci (za 4 osobe):

Ćevapi

• 1/2 kg dva puta samljevenog mesa
• 1/2 kg pire krumpira
• 2 jaja
• češnjak (dosta)
• petrusin (dosta)
• papar, sol

Umak:

• pakiranje majoneze (200g)
• 2 dl vrhnja

Priprema

Mljeveno meso, pire krumpir, 2 žumanjka, petrusin i 3-4- čena češnjaka pomiješati da se dobije jednolična homogena masa. Začiniti paprom i solju. Mogu se formirati kao ćevapčići, kuglice ili polpete.

Isotvremeno umutiti dva bjelanjka pjenasto (ne mikserom – ručnom pjenjačom).

Oblikovano meso uvaljati u brašno, pa u bjelance i staviti pržiti na vruće ulje. (Naliti ulja toliko da plivaju .) U principu se ne prže dugo, samo da porumene. Staviti ih na upijajući kuhinjski papir.

Umak: Smiješati vrhnje i majonezu i dodati: petrusin, češnjak i papar. Posoliti prema želji.

Poslužiti vruće, a može i hladno (ako išta ostane )

Smjesa se može napraviti i prije, a prilog je samo salata.

Dobar tek!

Francuski krumpir

Sastojci:

• 1,5 kg krumpira
• 4 jaja
• 1 par srijemskih kobasica
• 1 vrhnje
• 2dl mlijeka
• mrvice, malo ulja, soli 2-3 lista maslaca

Priprema:

Skuhati krumpir pod korom, oguliti ga. Skuhati 3 jaja, očistiti ljuske. Narezati na krugove krumpir, jaja i kobasice. Vatrostalnu zdjelu podmazati uljem i posuti mrvicama.

Slagati: red krumpira, red jaja i kobasica, drugi red krumpira, jaja i kobasica i treći red krumpira.

U zdjelu zamutiti jedno jaje i vrhnje, te dodati mlijeko. Smjesu posoliti i preliti po krumpiru.

Posuti odozgo mrvicama i staviti listiće masla. Peći oko sat vremena, dok tekućina ne ispari.

Uz ovo jelo se služi sezonska salata, a najbolje je i najukusnije ako imate domaće kobasice, one puste crveni “sok”.

U SLAST! 😆

Napomena: Ovo jako ukusno, ali i kalorično jelo je recept Michine bake Marije. Jelo pripremio i uslikao Micho.

Francuski quiche

Čitajući o francuskim quichevima, njihovim slanim pitama, mislila sam kako je to strašno komplicirano za napraviti. Moja Severina kaže :”Možeš napraviti quiche lorraine, on je najpoznatiji”. Zvučalo mi je otmjeno, ali kad sam vidjela glavne sastojke – luk i pancetu, nikako se nisam mogla odlučiti za isprobati jelo. Slučajno mi do ruku dođe kuharica 24 sata “Skuhatćute” i to me nagovori prodavačica prehrane da je kupim: ” Imate brazilske recepte”. Inače, kod mene teško prolaze ti trikovi prodavača, ali me ovaj put ono “brazilsko” privuklo. Nemam pojma o brazilskoj kuhinji, mogla bih i to malo upoznati. U toj kuharici pronađem ovaj francuski recept. Dobar način za promjenu pripremanja špinata. Ovo se djeci jako, jako svidjelo. Može se jesti i hladno i toplo.

Već sam ga radila 3 puta i svi su tražili još. Preporuka!

Prhko tijesto

Sastojci:

• 250g brašna,
• 120 g maslaca narezanog na komadiće
• sol
• žumanjak
• malo vode

Priprema:

U posudu stavite 250 g brašna, 120 g maslaca narezanog na komadiće, sol, žumanjak i malo vode. Zamijesite glatko tijesto prvo mikserom, a onda rukom. Zamotajte kuglu u foliju, te ostavite 30′ na hladnome mjestu. Premažite maslacem dno metalnog kalupa. Tanko razvaljajte tijesto, njime obložite kalup i pritom napravite rub visok 5 cm. Izbodite tijesto vilicom i pecite 12 ‘.

Fil