Recepti – Austrija

Na prijedlog naše vrsne kuharice, Bilje, da svakoj destinaciji dodijelimo i karakterističan recept, Beču ću dodati  recept 

Recepti – Beč

“Ta starinska, možda i najpoznatija torta na svijetu, zaštićeni je suvenir austrijske prijestolnice, ali i pravo uživanje u harmoniji i jednostavnosti okusa.”

SACHER TORTA

Sastojci:

20 dag maslaca, 20 dag šećera u prahu, 20 dag čokolade, 6 cijelih jaja, 20 dag brašna, 1 prašak za pecivo, malo soli, 1 vanilin šećer.

Fil:

Marmelada od marelica, sok od pola limuna, malo likera od marelice

Preljev:

20 dag čokolade, 5 dag šećera, malo ulja.

Za ukrašavanje šlag –  po želji

Priprema:

Maslac dobro mutiti dok postane pjenast. Dodati šećer, vanilin šećer, sol i čokoladu topljenu na pari – i dalje miksajući. Dodavati samo žumanjke jedno po jedno. Zatim  dodati brašno s praškom za pecivo i na kraju snijeg od 6 bjelanaca lagano miješajući.

Peći u okruglom kalupu (po mogućnosti sa okvirom koji se skida) na temperaturi  170 C oko 1 sat. Ohladite tortu, skinite okvir. Prerežite popola. Marmeladu od marelica pomiješajte sa likerom i sokom od limuna, lagano je ugrijte, pa tom filom premažite tortu po sredini, kao i odozgo i sa strana. Po vrhu prelijte preljev od čokolade. Možete je ukrasiti po volji, npr. šlagom.

(izvor: www.coolinarika.com)

Slavica D:

Bečki roščići s vanilijom

Vrijeme: 50 minuta

Sastojci

• 5 dg badema
• 5 dg lješnjaka
• 30 dg brašna
• 10 dg šećera
• malo soli
• 20 dg maslaca
• 2 žutanjka
• 5 vanilin šećera
• šećer u prahu za posipanje

Postupak

• Popržite bademe, ogulite ih i sameljite.
• Lješnjake također sameljite.
• Prosijte brašno na dasku za mijesenje, dodajte bademe, lješnjake, šećer, sol, 2 vanilin šećera, jaja i maslac izrezan na tanke listiće, pa zamijesite prhko tijesto.
• Zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku 2 sata.
• Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
• Dio po dio oblikujte u kobasice debljine poput olovke.
• Narežite na komade duge po 5 cm i oblikujte roščiće.
• Pecite ih 10-12 minuta dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
• Ostatak vanilin šećera pomiješajte sa šećerom u prahu, pa još vruće roščiće uvaljajte u šećer.

Ako roščiće poslažete u kutiju i svaki red odvojite pergament papirom možete ih dugo sačuvati svježima.

Recepti – Dresden

Ovaj recept je specifičan za Dresden:

http://www.coolinarika.com/recept/dresden-stollen-kruh-s-kandiranim-vocem

ili

http://www.coolinarika.com/recept/bozicna-stola

(Izvor: www.coolinarika.com)

Koliko im je važna Božićna stola, može se vidjeti na sljedećem videu: