Obožavala sam dane kad je suprug uzimao godišnji i na kraju radnog dana dolazio po mene na posao, a dječica se natjecala tko će prvi ući unutra tražiti mamu. Doma bi pripremili objed da me iznenade.
Ovaj recept – svinjski odresci je suprug slučajno ‘snimio’gledajući TV. Miriše kuća na naranču kad se ovo sprema – divota. Još ako imate domaće vašingtonke, jedete i koru i sok, samo košticu izbacite 😉
Sastojci:
4 komada svinjskog vrata,
1 veća naranča.
2 dl soka od naranče,
10 dag smeđeg šećera,
maslinovo ulje,
papar, sol, gustin, senf
Priprema:
Istući odreske, posoliti, popariti i namazati senfom s obje strane. Ostaviti 15′ da stoje. Nakon toga, posuti sa smeđim šećerom samo jednu stranu. U velikoj rostijeri staviti maslinovo ulje – tanki sloj. Položiti na to odreske sa šećerom prema dolje. Narezati naranču na krugove oko 0,5 cm deblijne i staviti na odreske. Usuti 2dl narančinog soka, najbolje iscijeđenog i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200°C. Peći oko 45′.
Meso ne okretati, samo prelivati vlastitim sokom povremeno, da se ne bi presušilo. Ako je isparilo previše soka, dodati vode.
Na kraju, kad je meso gotovo, presuti tekućinu u tećicu. Umutiti žlicu gustina u vodi i dodati kad tekućina od pečenja provri. Uz miješanje kuhati 10′.
Poslužiti odreske s mrkvicama od krumpir- tijesta i brokulom. Dobar tek!
