Recepti – Francuska

 

Francuski ćevap

Moram priznati da sam bila skeptična otkud ćevap u Francuskoj, ali recept sam dobila od Vesne davno i baš pod tim imenom. Malo sam ovih dana istraživala po Internetu i pronašla sličan recept pod istim nazivom. Znači: ipak postoji pod tim imenom.
Meni neobična priča je povezana s naslovom. Jednom sam bila na proslavi rođendana kod prijatelja moje bolje polovice i tamo poslužuju francuski ćevap – oduševljena odmah sam tražila kuhara da pitam recept. Pojavio se mladi kuhar Mario – pomorac, koji radi kao kuhar na brodovima i kaže kako mu je drago da poznam recept, ali ga on zna pod argentinski. Zbog Marija, dodala sam u naslovu i njegovu varijantu.

francuski cevap - posluzivanjefrancuski ćevap – posluživanje

Da ne ispadne duži uvod od samog recepta, evo :

Sastojci (za 4 osobe):
Ćevapi
– 1/2 kg dva puta samljevenog mesa
– 1/2 kg pire krumpira
– 2 jaja
– češnjak (dosta)
– petrusin (dosta)
– papar, sol

Umak:
pakiranje majoneze (200g)
2 dl vrhnja

francuski cevap - formiranjefrancuski ćevap – formiranje

Priprema
Mljeveno meso, pire krumpir, 2 žumanjka, petrusin i 3-4- čena češnjaka pomiješati da se dobije jednolična homogena masa. Začiniti paprom i solju. Mogu se formirati kao ćevapčići, kuglice ili polpete.
Isotvremeno umutiti dva bjelanjka pjenasto (ne mikserom – ručnom pjenjačom).
Oblikovano meso uvaljati u brašno, pa u bjelance i staviti pržiti na vruće ulje. (Naliti ulja toliko da plivaju .) U principu se ne prže dugo, samo da porumene. Staviti ih na upijajući kuhinjski papir.
Umak: Smiješati vrhnje i majonezu i dodati: petrusin, češnjak i papar. Posoliti prema želji.

Poslužiti vruće, a može i hladno (ako išta ostane :-) )
Smjesa se može napraviti i prije, a prilog je samo salata.

Dobar tek!

Francuski krumpir

sastojci - francuski krumpir

sastojci - francuski krumpir

Sastojci:
1,5 kg krumpira
4 jaja
1 par srijemskih kobasica
1 vrhnje
2dl mlijeka
mrvice, malo ulja, soli 2-3 lista maslaca
Priprema:
Skuhati krumpir pod korom, oguliti ga. Skuhati 3 jaja, očistiti ljuske. Narezati na krugove krumpir, jaja i kobasice.
Vatrostalnu zdjelu podmazati uljem i posuti mrvicama.

slaganje u vatrostalnu posudu

slaganje u vatrostalnu posudu

Slagati: red krumpira, red jaja i kobasica, drugi red krumpira, jaja i kobasica i treći red krumpira.

zadnji sloj - francuski krumpir

zadnji sloj - francuski krumpir

U zdjelu zamutiti jedno jaje i vrhnje, te dodati mlijeko. Smjesu posoliti i preliti po krumpiru.

mrvice i maslac

mrvice i maslac

Posuti odozgo mrvicama i staviti listiće masla. Peći oko sat vremena, dok tekućina ne ispari.

Uz ovo jelo se služi sezonska salata, a najbolje je i najukusnije ako imate domaće kobasice, one puste crveni “sok”.

U SLAST! 😆

Napomena: Ovo jako ukusno, ali i kalorično jelo je recept Michine bake Marije. Jelo pripremio i uslikao Micho.

gotovo jelo - francuski krumpir

gotovo jelo - francuski krumpir

 

 

 

Francuski quiche

gotovo - ptičja perspektiva

gotovo - ptičja perspektiva

Čitajući o francuskim quichevima, njihovim slanim pitama, mislila sam kako je to strašno komplicirano za napraviti. Moja Severina kaže :”Možeš napraviti quiche lorraine, on je najpoznatiji”. Zvučalo mi je otmjeno, ali kad sam vidjela glavne sastojke – luk i pancetu, nikako se nisam mogla odlučiti za isprobati jelo. Slučajno mi do ruku dođe kuharica 24 sata “Skuhatćute” i to me nagovori prodavačica prehrane da je kupim: ” Imate brazilske recepte”. Inače, kod mene teško prolaze ti trikovi prodavača, ali me ovaj put ono “brazilsko” privuklo. Nemam pojma o brazilskoj kuhinji, mogla bih i to malo upoznati. U toj kuharici pronađem ovaj francuski recept. Dobar način za promjenu pripremanja špinata. Ovo se djeci jako, jako svidjelo. Može se jesti i hladno i toplo.

Već sam ga radila 3 puta i svi su tražili još. Preporuka!

Sastojci za prhko tijesto: 250g brašna, 120 g maslaca narezanog na komadiće, sol, žumanjak i malo vode

Priprema: U posudu stavite 250 g brašna, 120 g maslaca narezanog na komadiće, sol, žumanjak i malo vode. Zamijesite glatko tijesto prvo mikserom, a onda rukom. Zamotajte kuglu u foliju, te ostavite 30′ na hladnome mjestu. Premažite maslacem dno metalnog kalupa. Tanko razvaljajte tijesto, njime obložite kalup i pritom napravite rub visok 5 cm. Izbodite tijesto vilicom i pecite 12 ‘.

tijesto s rupicama

tijesto s rupicama

 

Sastojci za fil: 300g špinata, pola glavice crvenog luka, 220 g sira, 2 jaja, kiselo vrhnje, sol, papar, bosiljak i vegeta

Priprema: Na vrućem ulju pirjajte luk dok ne požuti. Dodajte špinat, malo posolite i neka se pirja dok ne povene. Iscijedite tekućinu iz špinata, kako se ne bi ovlažilo tijesto (savjet Masterchefa Toma). Dodajte mu peršin, bosiljak, vegetu i papar.

špinat

špinat

gotov fil

gotov fil

prije pečenja

prije pečenja

U ohlađeni špinat stavite dva umućena jaja, sir i vrhnje. Nadjev stavite na tijesto i pecite 35′ na 190°C.

Dobar tek!

dobar tek!

dobar tek!

 

 

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: