Recepti – Austrija

 

Na prijedlog naše vrsne kuharice, Bilje, da svakoj destinaciji dodijelimo i karakterističan recept, Beču ću dodati  recept 

Recepti – Beč

“Ta starinska, možda i najpoznatija torta na svijetu, zaštićeni je suvenir austrijske prijestolnice, ali i pravo uživanje u harmoniji i jednostavnosti okusa.”

SACHER TORTA

SACHER TORTA

SACHER TORTA

Sastojci:

20 dag maslaca, 20 dag šećera u prahu, 20 dag čokolade, 6 cijelih jaja, 20 dag brašna, 1 prašak za pecivo, malo soli, 1 vanilin šećer.

Fil:

Marmelada od marelica, sok od pola limuna, malo likera od marelice

Preljev:

20 dag čokolade, 5 dag šećera, malo ulja.

Za ukrašavanje šlag –  po želji

Priprema:

Maslac dobro mutiti dok postane pjenast. Dodati šećer, vanilin šećer, sol i čokoladu topljenu na pari – i dalje miksajući. Dodavati samo žumanjke jedno po jedno. Zatim  dodati brašno s praškom za pecivo i na kraju snijeg od 6 bjelanaca lagano miješajući.

Peći u okruglom kalupu (po mogućnosti sa okvirom koji se skida) na temperaturi  170 C oko 1 sat. Ohladite tortu, skinite okvir. Prerežite popola. Marmeladu od marelica pomiješajte sa likerom i sokom od limuna, lagano je ugrijte, pa tom filom premažite tortu po sredini, kao i odozgo i sa strana. Po vrhu prelijte preljev od čokolade. Možete je ukrasiti po volji, npr. šlagom.

Slavica predlaže sljedeće: bečki kolač – 1.recept i bečki kolač – 2. recept.

(izvor sva tri recepta: www.coolinarika.com)

Slavica D:

Bečki roščići s vanilijom

Vrijeme: 50 minuta

5 dg badema
5 dg lješnjaka
30 dg brašna
10 dg šećera
malo soli
20 dg maslaca
2 žutanjka
5 vanilin šećera
šećer u prahu za posipanje

Popržite bademe, ogulite ih i sameljite. Lješnjake također
sameljite. Prosijte brašno na dasku za mijesenje, dodajte
bademe, lješnjake, šećer, sol, 2 vanilin šećera, jaja i
maslac izrezan na tanke listiće, pa zamijesite prhko tijesto.
Zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Dio po dio oblikujte u
kobasice debljine poput olovke. Narežite na komade duge po 5 cm
i oblikujte roščiće. Pecite ih 10-12 minuta dok ne dobiju
zlatno-žutu boju. Ostatak vanilin šećera pomiješajte sa
šećerom u prahu, pa još vruće roščiće uvaljajte u
šećer.

Ako roščiće poslažete u kutiju i svaki red odvojite pergament
papirom možete ih dugo sačuvati svježima.

 

Recepti – Dresden

Ovaj recept je specifičan za Dresden:

http://www.coolinarika.com/recept/dresden-stollen-kruh-s-kandiranim-vocem

ili

http://www.coolinarika.com/recept/bozicna-stola

(Izvor: www.coolinarika.com)

Koliko im je važna Božićna stola, može se vidjeti na sljedećem videu:

Video: Božićni kolač od 3 tone
Ogromni božićni kolač, Stollen, težak više od tri tone, ‘paradirao’ je jučer ulicama Dresdena. Konjska zaprega prevezla je kolač do trga Schlossplatz, a vidjet ga je došlo nekoliko tisuća ljudi.
Više na http://dnevnik.hr/scena/zanimljivosti/video-bozicni-kolac-od-3-tone.html(izvor: www.dnevnik.hr)

 

  No Responses to “Recepti – Austrija”

  1. Jao meni! Pa ja tek sada vidjela najbolji dio… Bravo Biljo na inicijativi! Nadam se da ce mi svi putopisci oprostiti na ovome spontanom uskliku! Ukoliko administratorica smatra da je neprimjeran – neka ga slobodno obrise!

  2. Naša bečka kuharica se proširuje. Zanimljivo! Uz setnju lijepim destinacijama sad možemo osjetiti i okus specijaliteta.

  3. Ovu kraljicu među tortama sam jela samo jednom,i njen slasni,puni okus osjećam i sada.Iako mi je malo prejaka,vrlo je specifična i najvažniji je dio bečke gastronomije.

 Leave a Reply

(required)

(required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Powered by sweetCaptcha


Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: