Mar 222015
 
zlatne pogacice

Ovaj recept izrađujem godinama, zgodan je uz mezu, pivo. Može se jesti i toplo i hladno. Danas sam ga radila uz Meksičku pileću tortilla juhu s avocadom i baš je dobro pasalo. Recept sam dobila od prijateljice Bilje i dugo ga nisam dijelila ni s kim. Evo prilike da ga “pokupite” :)

Sastojci:

1 kg brašna

1 kvasac

2 jaja

1 dl ulja

3,5 dl mlijeka i vode (zajedno)

soli (ukupno dvije žličice)

Izrada:

Umiješati brašno s kvascem (svježim ili instant) + koliko šećera toliko i soli (kavena kašičica) + 1 jaje + 1 bjelanjak + 1 dl ulja – zakuhati pola mlijeka, pola vode (zajedno 3,5 dl). Ostaviti da stoji 1h. Izraditi male pogačice. Podmazati veliki lim ili postaviti papir za pečenje, raspljeskati pogačice i poslagati ih uz razmak. Narezati ih po površini nožem, premazati žumanjkom, postu kimom ili sezamom i na vrh staviti po šnitu margarina/maslaca. Ostaviti da stoji 15′. Peći oko 30′ na 200°C.

pogacice - narezane nozem

pogacice – narezane nozem

pogacice - namazane

pogacice – namazane

zlatne pogacice

zlatne pogacice

pogačice uz meksičku juhu

pogačice uz meksičku juhu

 

 

FacebookTwitterGoogle+Share
Sep 152014
 
gepard torta

Petogodišnjica je tu! Tko bi se tome nadao godine 2009. kad smo počeli ovaj projekt slučajno. Statistički gledano – Putopisi su i dalje veoma posjećeni, preko 870 000 posjeta iz 154 države. Broj putopisaca nije porastao od prošle godine.

I dalje ima putopisa na čekanju. Nigdje ne žurimo s objavama. Opušteniji smo i drago nam je kad vidimo koliko se dnevno čitamo, prosječno 600 posjeta. Ništa ne forsiramo. Imali smo ponudu s HTV-a za našeg putopisca Antona i to veoma ozbiljnu, ali on se nije želio pojavljivati u javnosti. Ljubazna novinarka Mirna je prihvatila njegove razloge.Moram priznati da sam se i sama prijatno iznenadila tko sve čita naš portal- cijenjena je prošle godine dobila novinarsku nagradu Joško Martinović.

Neki putopisci mi se redovito javljaju kada i kuda sve putuju. Koja egzotična odredišta! Divno, u mislima putujem s njima. Neku večer čitam knjigu i odjednom stiže mail za mailom…što je ovo? Kad ono velemajstorica Vesna poslala slike i priču s Islanda! Dobrodošla nazad, Vesna. Dugo te nije bilo. Razlozi tvog nepisanja se vide u pozadini Putopisa – plavokosi blizanci sjede na krovu jeepa! Dobro si stigla pisati i sada. Valja juriti za dva zvrka. Vjerujem da su trogodišnji blizanci već nakupili zavidan broj „zastavica“. I tako mama trojice sinova (jednog mladića) nađe vremena i za nas!

Još jedan naš putopisac – Arjana mi se redovito javi – ona je sad u Americi – koristi stipendiju Humphrey (desetomjesečna stipendija dodjeljuje se  potencijalnim liderima na području medicine, prava, novinarstva, ekonomije, obrazovanja, itd.) koju je izborila potpuno sama – prvi hrvatski predstavnik profesora! Malo će joj  biti neobično, ali vidim po osmijehu i slikama da se odlično uklopila. Čestitam u ime svih putopisaca.

Ove godine sam manje stizala pisati i objavljivati, ali sam dosta putovala i uživala u svakoj minuti – skoro ne spavam kad putujem – bojim se da nešto ne propustim. Putopisci bi rekli to je ‘virus putovanja’. Pisat ću vam o svojim putovanjima. Za moje putne kombinacije i pripreme su  najzaslužnije Ana i Ehli. Puno se toga dogovori na kapućinima na „našem mjestu u naše vrijeme“  :)  Da spomenem još putopisca koji je najviše toga poslao za putopise – Voyager.  Vjerujem da vas zanima što se najviše čita (za cijelo vrijeme postojanja putopisa) – Marin i njegova Albanija, na drugom mjestu su Slavicin Istanbul – džamije, na trećem Sašina Barcelona. Najčitaniji recept su i dalje Makedonske paprike sa sirom.

Prijatno me nedavno iznenadila Klaudija koja je poslala putopis Makedonija.

E sad, već standardno za godišnjicu, počastite se tortom i pišite, šaljite slike . Ovaj put tortu je radila moja potomkica i to preko youtube recepta. Puno toga djeca nauče od nas, ali i mi od njih. Prije pet godina je kao najmlađi putopisac išla u Albaniju i napisala svoj doživljaj, a sad već sama kuha, putuje.

Dragi putopisci – Sretna godišnjica !

Sad se bacite na čitanje novog putopisa –ISLAND – vatra, led i traženje sebe!

gepard torta

gepard torta

 

 

 

Aug 182014
 
Ferrero rocher

Ovaj recept je prava energetska bomba i preporučujemo ga čitateljima koji vole “jake” kolače, te onima koji moraju obaviti veći fizički pothvat, poput šetnje kilometrima, penjanja na visoku planinu ili samo preći mnogo stepenica odjednom. Napomena: služenje uz šlag ili sladoled i svakako čašu vode.

Mi smo ga jeli – ukusan je i oku ugodan.

ferrero rocher

ferrero rocher

KORA sastojci:

– 100 g maslaca

– 100 g šećera u prahu

– 4 jaja

– 130 g čokolade za kuhanje

– 1 žlica kakaoa

– vanilin šećer

– 70 g brašna + žličica praška za pecivo

-malo soli

– 70 ml slatkog vrhnja

-1/3 dl mlijeka

Izrada:

Umutiti bjelanjke sa soli u čvrst snijeg. U posebnu posudu umutiti maslac. Dodati otopljenu čokoladu. Kad se malo prohladi, dodati žumanjke (da ne bi koagulirala) i vanilin šećer. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i kakaom. Na kraju dodati vrhnje i mlijeko. U tu smjesu postepeno dodavati umućene bjelanjke.

U tepsiju staviti papir za  pečenje i izručiti smjesu. Ugrijati pećnicu na 180°C (peći oko pola sata). Izvući na dasku i ostaviti da se prohladi. Prerezati na pola.

FIL sastojci:

– 400 g nutelle

– 400  g marscapone sira

– 250 g prženih lješnjaka

-100 g napolitanki od lješnjaka (izmrviti)

Izrada:

Umutiti sir i sve sastojke sjediniti.

Slagati kora-fil-kora

 

Glazura:

100 g čokolade

100 g slatkog vrhnja

Otopiti zajedno na niskoj temperaturi – ne smije pjeniti.

 

Dobar tek!

 

Dec 292013
 

Ovo je primjer kolača koje radimo svake godine za božićne/novogodišnje blagdane. Jednostavni su, ukusni i dekorativni. Probala sam više verzija rafaelo kuglica, ali ove su mi baš po mjeri  – recept prijateljice Aleksandre. Djeca ga obožavaju jer mu je glavni sastojak griz.

Trokuti i kuglice

Trokuti i kuglice

Kokos kuglice

Sastojci:

1/2l mlijeka
250g šećera
2 vanilin šećera
250 g griza
1 maslac
100 g kokosovog brašna

Mlijeko, šećer i vanilin šećer skuhati s grizom da postane gust. Ohladiti. Maslac izmutiti. Sve zajedno (maslac, griz i kokos) umiješati.
Bijele oguljene bademe utisnuti u već formirane kuglice (veličine kao rafaelo). Ja ostavim nešto kokosa, pa ih uvaljam poslije da su ljepše. Poslužiti ih u malim košaricama.

U slast!

Trokuti u kalupu

Za ovaj kolač je potrebno imati kalup za trokute, koji sam davno nabavila u trgovini Sve i svašta.

Sastojci:

oblatne
2 cijela jaja
25 dag šećera
3 rebra čokolade
15 dag margarina
15 dag mljevenih oraha
10 dag grožđica
1 šaku grubo narezanih oraha
20 dag žele bombona

Priprema:

Jaja, šećer i čokoladu gusto skuhajte na pari. Maknite  i umiješajte margarin, mljevene i narezane orahe i grožđice. Kad se malo ohladi dodati i žele bombone (narezane na kockice). U trokutasti kalup sa svake strane stavite izrezanu oblatnu, ulijte toplu kremu i poklopite oblatnom (izrezanom točno po mjeri kalupa). Ja stavim aluminijsku foliju i poklopim enciklopedijama da se dobro stisne. Ohlađeno izvadite iz kalupa i režite.

Ova mjera ide za dva kalupa.

(Recept je iz knjige KOLAČI Čarolija užitka, autorice Nade Ćuk, Gospodarski list izdanje 1998.)

Autor dekoracije: potomkica :)  Ona već sama zna napraviti oba ova kolača.

Uz ove recepte želimo da vam nova 2014. bude slađa od prethodne.

Jun 102013
 

Vjerujem kako svi imate neki kolač koji obožavate od djetinjstva. Kad god  je nas mama pitala koji će nam kolač napraviti, mi smo  birali upravo ovaj. Zašto nam se toliko sviđao? Kremast je, topi se u ustima,  lijepo izgleda  zbog posebne “gravure” vilicom :) i  uvijek uspije. Svakako sam mamin recept prepisala čim sam počela sama izrađivati kolače. I moja djeca ga obožavaju. Sigurno će i potomkica uskoro prepisati recept u svoju knjižicu recepata – samo da se malo odvaži na izradu biskvita – rolade. Recept ponekad koristim  i kao tortu u obliku srca. Dugo sam se mislila podijeliti ga s vama, ali kako stižu putopisi u ogromnom broju, recepte ostavim po strani.

tamna rolada - posluživanje

tamna rolada – posluživanje

U međuvremenu su nam se javili urednici sa stranice Svajela.hr, što je tražilica recepata s blogova i web stranica s receptima. Predložili su suradnju – da im se i mi pridružimo. Prihvatila sam ponudu naglasivši kako smo ipak prvenstveno putopisi, a manje recepti. Nama su recepti  u manjini, ali ne manje važni. Evo doprinosa i toj novoj tražilici gdje nas indeksiraju.

MAMINA TAMNA ROLADA

 

sastojci - miješanje

sastojci – miješanje

 

rolada prije pecenja

rolada prije pecenja

pečena rolada - motanje

pečena rolada – motanje

raspoređivanje kreme

raspoređivanje kreme

rolanje rolade

rolanje rolade

krema odozgo

krema odozgo

gravura

gravura

rolada - presjek

rolada – presjek

Sastojci biskvit:

6 jaja

18 dag šećera

3 dag brašna

3 dag kakaoa

Sastojci krema:

1 maslac

3 žumanjka

1 jaje

2 dl hladnog mlijeka

15 dag šećera

2 žlice oštrog brašna

Izrada:

Pomiješati brašno s kakaom. Umutiti žumanjke s pola šećera i posebno snijeg od bjelanjaka s drugom polovicom šećera. U žutu smjesu dodavati pomalo brašna i snijeg lagano miješajući. Gotovu smjesu izliti na lim na kome je papir za pečenje. Rasporediti ravnomjerno. Peći 10-tak minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C.  Pečenu roladu istresti na kuhinjsku krpu posutu s malo kristal šećera kako se ne bi prilijepila. Brzo zarolati i ostaviti da se ohladi.

Umutiti u posudi žumanjke i jaje, te šećer, na kraju dodati brašno i malo mlijeka (od 2dl). Skuhati mlijeko – ostatak od 2dl. Skuhano dodati u smjesu, izmiješati i vratiti ponovo na kuhanje na tihu vatru brzo miješajući. Kad se krema zgusne, maknuti s kola i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati umućen maslac.

Razmotati biskvit i namazati s 2/3 kreme.Trećinom kreme namazati roladu s vanjske strane. Na kraju napraviti gravure vilicom. Staviti u frižider na hlađenje. U slast!

 

 

 

 

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: